El precio del aceite de oliva virgen extra no para de subir, está ya en máximos históricos

Esto supondrá que parte de la producción de aceituna se desplace a molino y aumente también los precios de este producto.

Tierras de Ecolivum Xtra. Foto: A.I.

A.I.

La subida del precio del aceite de oliva virgen extra que se anuncia desde el primer semestre del año no ha hecho más que confirmarse desde el mes de julio hasta hoy. Esto supondrá que mucha aceituna se desplace para el molino, sobre todo teniendo en cuenta la repercusión sobre la cosecha del exceso del calor durante el último mes y la falta de lluvia. A estas alturas, los precios han superado los 4 euros el kilo, exactamente está en 4,30 euros, a granel sin envasar, incluso, comentan productores, que en Sevilla han visto ya la botella de 5 litros a 24,50 euros, es decir casi 5 euros el litro.

El Índice de Referencia de Precios en Origen del Aceite de Oliva iPOOL España es el obtenido mediante el cálculo de la media móvil ponderada por volumen negociado de los precios actualizados, expresados en céntimos de euro, de todas las operaciones de compraventa a granel procedentes del territorio español y registradas en la última semana por el Sistema para las categorías de aceite: Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva Virgen y Aceite de Oliva Lampante.

Fuente poolred.com

En junio estos precios del virgen extra superaban los 3.500 euros la tonelada en origen y, a día de hoy, están en 4.050 euros la tonelada, un mes después. Los expertos en mercados indican incluso que aún no ha llegado a su tope y los lineales todavía no han trasladado este corte al consumidor, aunque según las previsiones, el precio en los estanterías de los supermercados y tiendas estará entre 4,5 y 5 euros el kilo.

La falta de existencia, según los empresarios, es generalizada en España, primer país del mundo en superficie y producción de aceite de oliva, 2.584.564 hectáreas. Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) en mayo existencias eran de 517.920 toneladas, sumando lo que está en manos de envasadores, almazaras o del patrimonio olivarero. De ellas, 150.000 mínimo hay que restarlas como stock de enlace, con lo que quedarían para comercializar 461.000 toneladas, que si se reparten entre los meses de mayo a octubre, dan para unas salidas máximas de 76.833 toneladas mensuales, cuando la media de este año -a pesar del descenso del consumo interior y de la exportación- supera las 93.000. Es decir, aún se tiene que reducir el consumo en más de 16.500 toneladas por mes.

Y este ajuste se hará con subidas de precio, es el resultado de lo que denominan los productores, un «enlace corto». «Si ponemos una cifra a bote pronto, se puede estar consumiendo en la actualidad una 93.000 toneladas al mes, lo que supone que no quedará aceite hasta que se empiece de nuevo a moler, por eso lo que queda sube de precio», explica Rafael Rodríguez, propietario de la empresa Ecolivum Xtra, que comercializa el aceite virgen ecológico de aceitunas cien por cien manzanilla Xtra.

AVOE Enoro. Foto: A.I.

Esto tendrá también sus consecuencias en el mercado de la aceituna de mesa, a menor cantidad más subida de precios. Esto en un momento en el que pueden subir las exportaciones debido a que el sector andaluz cuenta con un mercado muy consolidado en Estados Unidos, donde las ventas entre enero y mayo de 2015 crecieron un 37,5% respecto a los mismos meses de 2014, hasta los 78 millones de euros (34% del total), según datos elaborados por Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Por detrás, se sitúan países como Italia, con 21,6 millones (9,5% del total), seguido de Arabia Saudí, con 19,3 millones (8,4% del total y crecimiento del 38%); Alemania, con 12,7 millones y el 5,6% del total; y Brasil, con 11,8 millones (5,2% del total) y un incremento del 48,3%, tras triplicar también su cifra en 2014.