Los mejores chefs del mundo se dan cita en Huelva

El Ayuntamiento de Huelva ha presentado la III Edición de Binómico, que bajo el lema “Metamorfosis”, pone este año el foco en la evolución y tradición de la gastronomía de Colombia, cogiendo el testigo de Argentina y República Dominicana, y siendo la capital onubense la gran anfitriona.

Binómico, el único congreso dedicado a la gastronomía iberoamericana que existe en el mundo, es, según la alcaldesa de Huelva Pilar Miranda, “un proyecto que une a Huelva con Iberoamérica y con su propia comunidad”. Asimismo, la participación de la sociedad civil ha sido determinante para que este congreso arraigue en una provincia que, tal y como ha señalado David Toscano, presidente de la Diputación Provincial de Huelva, es “es un punto de encuentro en la gastronomía iberoamericana, y Binómico extiende un puente con Iberoamérica, reforzando nuestra conexión y orgullo”.

Por su parte, Alberto de Paz, director de Binómico, ha querido invitar a formar parte de esta gran celebración gastronómica, un evento que “no es solo un congreso, es una filosofía y una visión”. “Nuestro objetivo es unir, aprender y celebrar juntos ladiversidad gastronómica que Iberoamérica tiene para ofrecer, con Huelva como gran anfitriona”, ha concluido.

Programación de actividades

El programa de Binómico se extenderá del 20 al 25 de octubre y volverá a convertir a Huelva en el epicentro de la gastronomía de ambos lados del Atlántico. El viernes 20,la ciudadanía podrá sumergirse en la cultura culinaria con el Festival de Foodtrucks que este año se traslada a la Plaza de la Soledad. Esta plaza vibrará al ritmo de música en vivo y showcookings gracias a los cocineros participantes en el Escenario Cruzcampo, un clásico ya de este congreso.

A partir del 23 de octubre, las puertas de La Casa Colón acogerán conferencias, talleres, encuentros con algunos de los chefs más importantes del mundo, y las actividades de Binómico Kids y Binómico Teens, actividad esta última que constituye una de las novedades más destacadas de la programación de esta edición.

Presencia de chefs internacionales

Una de las características más destacadas de esta edición es la notable presencia dechefs internacionales. Leonor Espinosa, reconocida chef colombiana y nombrada «Mejor Cocinera del Mundo» por The 50 Best, junto con Edwin Rodríguez, serán dos de las figuras más esperadas, a quienes se suman Andoni Luis Aduriz, que celebra el 25 aniversario de su restaurante Mugaritz, un emblema de nuestro país; el riojano Francis Paniego, tras los fogones de un negocio familiar que cumple 125 años de excelsa cocina, y Pía Salazar, nombrada «Mejor Pastelera del Mundo 2023» por The 50 Best. La presencia de estos “primeros espadas” de la gastronomía internacional demuestra que Binómico “es un referente indudable por la calidad y diversidad del evento”, celebra De Paz.