Croquetas melosas de jamón ibérico

Uno de los alimentos más deliciosos para probar en la cocina es el jamón ibérico. Este alimento nutritivo es capaz de sorprender a cualquier paladar en distintos tipos de recetas.

Para probar algo diferente, se pueden preparar unas croquetas de jamón ibérico, una receta sencilla y rápida, que garantiza una comida deliciosa y saludable para la familia.

Receta de croquetas de jamón ibérico

Se trata de una receta que cualquier persona puede preparar en casa, dado que los ingredientes son fáciles de conseguir, y no requieren de mucha experiencia para disfrutar de un resultado delicioso.

Para preparar esta receta de croquetas con jamón ibérico de Los Pedroches, las personas deben contar con los siguientes ingredientes.

Un litro de leche entera y 500 ml de nata, también es necesario contar con 150 gramos de jamón ibérico, y un hueso de jamón. Además, es necesario disponer de 80 gramos de mantequilla, 250 gramos de cebolla, 130 gramos de harina, y 60 cl de aceite de oliva.

Para el rebozado de las croquetas, se requieren dos huevos, harina y pan rallado. Tampoco puede faltar la sal y la pimienta al gusto.

Método de preparación

La preparación de la receta es sencilla y lleva poco tiempo, con la seguridad de obtener unas croquetas de jamón ibéricas deliciosas. En un recipiente, se cuece la leche junto con la nata, añadiendo el hueso de jamón, para después dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego lento.

En otro recipiente, se vierte el aceite con la mantequilla, dejando calentar durante un rato, justo después de colocar la cebolla picada muy fina, esperando a que se poche mientras se remueve bien.

Una vez se pocha la cebolla, se coloca el jamón ibérico bien picado, y se rehoga por un rato. A continuación se coloca la harina y se remueve con frecuencia, para que se adhiera a todo el jamón.

Se deja cocinar a fuego bajo durante varios minutos, y después se añade la leche y la nata de forma lenta, removiendo muy bien para evitar la formación de grumos. Hay que dejar cocinar diez minutos, ya que durante este tiempo, es importante siempre remover la preparación, de lo contrario se pegará en el fondo del recipiente.

Luego se añade la sal y la pimienta, además, si se tiene nuez moscada se puede usar en la preparación.

Después de remover, se pasa la mezcla a un recipiente bajo y se reserva en la nevera de un día para otro, de forma que es importante tener en cuenta esto si se quiere preparar las croquetas para una ocasión especial.

Pasado este tiempo, se retira de la nevera y se toman porciones de masa pequeña, para dar forma a las croquetas. Se pasa por harina y se sacude para quitar el exceso, y por último, se pasa por un huevo batido y pan rallado.

Ahora están preparadas para freír con bastante aceite en un recipiente grande y hondo, esto facilita su cocinado, evitando que queden partes crudas.

Todos los ingredientes para elaborar las croquetas son fáciles de conseguir en cualquier tienda, por lo que es una receta sencilla de preparar en casa, para esas ocasiones especiales donde se quiere sorprender a la familia.

¿Cómo acompañar las croquetas?

Las croquetas de jamón ibéricas son un alimento delicioso por sí solo, pero si se acompaña con las salsas adecuadas, es posible potenciar su sabor. Hay varias salsas recomendadas para comer con las croquetas, como la salsa de oporto, de alioli, de tomate, de Roquefort o barbacoa.

Hay salsas que son más complejas de preparar, y que requieren más ingredientes que otras.

La elección de la salsa dependerá de cuánto tiempo se quiera pasar en la cocina, y de la ocasión, ya que se pueden preparar varias salsas para ofrecer sabores diferentes a los comensales.

Aparte de las salsas, las croquetas de jamón se pueden acompañar con una ensalada de lechuga aderezada con vinagreta, de col con zanahoria, o de repollo y zanahoria, aderezada con mayonesa.

Incluso unas patatas fritas son una excelente combinación para acompañar a las croquetas como plato principal. Sin duda alguna, las croquetas de jamón ibérico son una gran receta para disfrutar en casa.